Rezept für Marmelade aus roten Pflaumen aus Aveyron

Möchten Sie etwas Glück verbreiten? Hier ist DAS Rezept für Pflaumenmarmelade der einfache Früchte in reine hausgemachte Köstlichkeiten verwandelt!

Zutaten

1 kg Pflaumen
750 g Zucker
1 Vanilleschote

Vorbereitung

Reinigen Sie die Pflaumen ein wenig: Spülen Sie sie ab, als würden sie zum Ball gehen, entkernen Sie sie (vorsichtig, wir sind keine Tyrannen) und schneiden Sie sie in Stücke, bis Sie 1 kg schöne Früchte haben, alles fertig.
Bereiten Sie den Zaubertrank zu: Mischen Sie in einem Topf ein Glas Wasser pro Kilo Zucker. Erhitzen, bis ein sprudelnder, fröhlicher Sirup entsteht. Lassen Sie ihn eine Weile tanzen (aber passen Sie auf ihn auf, er ist der lebhafte Typ).
Pflaumen-Dip: Pflaumen und Vanilleschotenstücke in den kochenden Sirup geben. Das ist die große Zeit! Lassen Sie sie 15 bis 20 Minuten lang unter ständigem Rühren kochen (stellen Sie sich vor, Sie sind ein DJ, der den Sommerhit mixt).
Letzter Schliff und Abschluss im Topf: Den Schaum (die kleine Wolke oben) abschöpfen und schon geht’s ab in die Töpfe! Gut verschließen, für den „Hot Shot“ umdrehen und abkühlen lassen.

Und da haben Sie es, die Pflaumenmarmelade ist bereit, Menschen glücklich zu machen!

Warum ist Pflaumenmarmelade eine Spezialität des Aveyron?

Wir machen es nicht für Sie ... Pflaumenmarmelade ist in vielen französischen Departements ein Klassiker, nicht nur im Aveyron! Aber warum ist es dann in unseren Spezialitäten enthalten? 3 Gründe 👇

Pflaumenbäume in toller Verfassung

Aveyron mit seinem hervorragenden Klima ist reich an Grüngras, Mirabellen und Pflaumen. Ergebnis: Am Ende des Sommers ist Pflaumenfest! Anstatt die Früchte verrotten zu lassen, hatten die Einwohner von Aveyron die Idee, sie in Marmelade zu verwandeln (hier geht nichts verloren, alles wird verwandelt!)

Omas Know-how

Wie gesagt, wir werfen hier nichts weg! Die Bauernhöfe im Aveyron verarbeiten seit jeher überschüssiges Obst zu Marmelade. Kupfertopf, langsames Garen und fertig! Ein süßer Trank, um durch den Winter zu kommen. Jede Familie hat ihr Geheimrezept, das oft eifersüchtig gehütet wird.

Ein lokaler Schatz

Heute ist es auf Märkten und in örtlichen Geschäften zu finden und wird stolz von örtlichen Kunsthandwerkern verkauft. Mit seinem „hausgemachten“ Geschmack erfreut es Feinschmecker auf Brot, Pfannkuchen oder fouaces Aveyronnaisen. Wir lieben es auch mit Käse!

Zusammengefasst: jede Menge Pflaumen, geniale Omas und die Liebe zum guten Geschmack! Deshalb ist Pflaumenmarmelade ein Aveyron-Stolz.