Najacois astet: das Rezept, um Ihre Lieben am Sonntagmittag zu beeindrucken!
Zutaten
- Salz und Pfeffer
- Knoblauch, gehackte Petersilie
- Ein gutes Stück Schweinefleisch (das ist die Haut, die Metzger sehr oft verwenden, um ihre Pasteten zu umgeben)
- Ein ganzes Stück Schweinefilet (also nicht aus mehreren zusammengebundenen Stücken).
Vorbereitung
- Schneiden Sie wie ein Profi : Das Schweinefilet in 2 cm breite Streifen schneiden. Ein Metzgerdiplom ist nicht nötig, aber ein gutes Messer hilft!
- Die „Fleisch-Burrito“-Mission: Verteilen Sie das Sieb auf der Arbeitsfläche. Die Schweinefleischstreifen großzügig salzen, pfeffern und mit Knoblauch und gehackter Petersilie „auslegen“. Die Küche muss gut riechen!
- Wir wählen erneut : Rekonstituieren Sie den Braten und füllen Sie ihn in das Sieb. Zögern Sie nicht, 2 oder 3 Umdrehungen zu machen, um einen perfekten Halt zu gewährleisten.
- Kontrollierte Bräune : Legen Sie es in eine geölte Form und backen Sie es bei 180 °C. Kochen bis außen golden, innen gegart. Der Geruch? Pures Glück!
- Ob heiß oder kalt, es schmeckt immer : Anschließend können Sie den Braten heiß (warum nicht mit einem Aligot?) oder kalt genießen, begleitet von einem frischen Rosé oder einem einfachen grünen Salat.
