- Salz und Pfeffer
- Knoblauch, gehackte Petersilie
- Ein gutes Stück Schweinefleisch (das ist die Haut, die Metzger sehr oft verwenden, um ihre Pasteten zu umgeben)
- Ein ganzes Stück Schweinefilet (d. h. nicht aus mehreren zusammengebundenen Stücken zusammengesetzt).
- Das Schweinefilet längs in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
Breiten Sie das Sieb auf einer Arbeitsfläche aus und legen Sie die Schweinefleischstreifen großzügig gesalzen und gepfeffert und mit Knoblauch und gehackter Petersilie „bedeckt“ darauf. - Stellen Sie dann den Braten wieder her und wickeln Sie ihn in das Sieb, ohne zu zögern, zweimal oder noch öfter um den Braten herumzugehen.
- Eine Auflaufform leicht einölen, den Backofen auf ca. 180° (eher mild) vorheizen und den Braten garen (die Garzeit hängt von der Größe des Bratens ab. Wie jedes Schweinefleisch muss es darin gegart und auf der Oberfläche goldbraun sein). außen.)
- Sie können den Braten dann heiß oder kalt genießen, begleitet von einem frischen Rosé oder einem einfachen grünen Salat.
