Für 6 Leute
- 300 g getrockneter Stockfisch
- 1,2kg Kartoffeln
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 kleiner Bund Petersilie
- 2 hart gekochte Eier, 3 frische Eier
- Ein bisschen Butter
- 3 Esslöffel flüssige Sahne
- 1 Glas Öl (20cl)
- Weichen Sie den Fisch eine Woche lang ein und wechseln Sie das Wasser täglich.
- In der vergangenen Woche den Stockfisch 1h30 in Salzwasser garen und kochen lassen.
- 30 Minuten vor Ende der Garzeit die geschälten Kartoffeln dazugeben. Fisch und Kartoffeln abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer Schüssel in einem Wasserbad bei schwacher Hitze auf dem Gas geben. Warm halten und den Knoblauch, die Petersilie, die geviertelten hartgekochten Eier, die Butter und die frische Sahne hinzugeben.
